materie prime che amiamo: le nocciole IGP

Quando siamo chiusi per la pausa invernale abbiamo l’abitudine di andare a trovare le nostre materie prime.

Le nocciole che lavoriamo quotidianamente nella nostra gelateria (sono le stesse che trovate anche in vendita confezionate), vengono tutte dallo stesso noccioleto, che si affaccia sul morbido e avvolgente paesaggio dell’Alta Langa.

Eccovi alcune immagini di questo territorio, inserito proprio pochi mesi fa nella lista dei patrimoni dell’umanità Unesco, e dell’azienda agricola che le raccoglie, lavora e seleziona manualmente, una a una.

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